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Geschlossene Sous Vide Garer sind sperriger als die Einhänge-Geräte. Dennoch bieten auch sie einige Vorteile. Als erstes der Preis – Günstige Einsteiger Sous Vide Garer sind schon für unter 100 Euro zu haben. Außerdem verfügen einige Sous Vide Systeme auch über einen herausnehmbaren Innentopf. Diese eignen sich nicht nur zum Sous Vide Garen, sondern auch zum Niedrig-Temperatur Garen von Eintöpfen, Suppen oder Gulasch. Teurere geschlossene Sous Vide Geräte haben eine aktive Umwälzung mit einer Pumpe, die günstigen setzen auf die passive Thermal-Umwälzung. Der Deckel sorgt außerdem dafür, dass weniger Wasser und Hitze verloren geht. Allerdings sind geschlossene Sous Vide Garer weniger flexibel – die Liter Zahl ist auf die Größe des Innentopf festgelegt. Für einige Speisen – etwa mehrere Kilo Braten – sind etwa 6 Liter schon zu wenig, während 10 Liter kaum genutzt werden aber dennoch gefüllt werden müssen.


Das geschlossene Sous Vide Gerät – Der ideale Einstieg ins Sous Vide Garen!

  • Sous Vide Garer
    Sous Vide Gerät (Automat)
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