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Das Sous Vide Einhängethermostat – Die flexiblen Profi-Geräte ab 69,99 €:

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Besucher lieben: Sous-vide, Temperatur und Stick

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Insbesondere in Profi-Küchen kommen die flexiblen und genauen Einhänge Sous Vide Garer – oder auch Sous Vide Einhängethermostat – zum Einsatz. Aber auch für den Hausgebrauch werden sie immer erschwinglicher. Ihr großer Vorteil liegt in der kompakten Bauweise:

In die kleinen Sous Vide Geräte ist ein Pump- und Sensor System integriert. Dieses wälzt das Wasser eines Behälters aktiv um und heizt es gleichzeitig auf bis die Zieltemperatur erreicht ist. Die aktive Umwälzung sorgt dafür, dass im gesamten Behälter nahezu die selbe Temperatur herrscht und das Gargut entsprechend gleichmäßig garen kann. Die Geräte lassen sich (ab einer gewissen Kantenhöhe) in nahezu jeden Topf hängen. Dadurch kann die Wassermenge je nach Bedarf geregelt werden und Sie sparen Wasser und Energie, da nicht überflüssiges Wasser mit geheizt werden muss. Durch Isolier-Bälle, die auf der Oberfläche des Wasserbades schwimmen und die Temperatur halten, kann zusätzlich Energie gespart werden.